2024-02-13 14:26:04
2033년까지 SWOT 분석을 통해 대체 단백질 시장이 다가오는 기회
Research Nester의 최근 "대체 단백질 시장: 글로벌 수요 분석 및 기회 전망 2035"에 대한 시장 조사 분석은 유형, 응용 프로그램 및 지역별 시장 세분화 측면에서 자세한 경쟁사 분석과 글로벌 대체 단백질 시장에 대한 자세한 개요를 제공합니다. 대체 단백질의 세계 시장 점유율을 촉진하기 위해 비건 식품에 대한 선호도 증가
전 세계 대체 단백질 시장은 채식주의자와 비건 인구의 증가로 인해 크게 성장할 것으로 추정됩니다. 채식주의자가 단백질 섭취를 관리할 수 있는 가장 좋은 대안은 미생물 및 식물성 단백질과 같은 대체 단백질입니다. 2021년 9월 기준으로 7,900만 명 이상이 채식주의를 실천하고 있으며 이는 전 세계 인구의 약 1%에 해당합니다. 또한 영국, 미국, 캐나다, 뉴질랜드 출신의 약 12,000명이 설문조사에 참여했습니다. 약 43%의 사람들이 비건이 되기 전에 동물성 제품을 사용했고, 비건이 된 사람들의 약 52%가 그 전에 채식주의자였습니다. 세이탄, 템페, 두부, 잭푸르트는 여러 세대에 걸쳐 사용되어 온 인기 있는 식물성 단백질 대체 식품 중 하나입니다. 한편, 곰팡이 단백질은 발효 과정에 의해 추출되며, 다른 발효 공정으로는 액체-공기 계면 발효, 고체 발효 및 침지 발효가 있습니다. 동물의 개입이 없기 때문에 식물 및 곰팡이 기반 단백질은 완전 채식주의자를 위한 최고의 선택입니다.
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한편, 동물 사료에서 단백질에 대한 수요 증가도 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 2021년에는 전 세계적으로 약 9억 9600만 마리의 소가 있었습니다. 이 숫자는 2022년에 거의 10억 개로 증가했습니다. 더욱이 대두는 계속해서 동물 사료 제조를 위한 고품질 식물성 단백질의 가장 중요하고 선호되는 공급원입니다. 인도의 도시 지역에는 총 2,265만 마리의 가축이 있고 농촌 지역에는 5억 1,411만 마리의 가축이 있습니다. 더욱이, Eurostat의 통계에 따르면, 유럽 연합에는 돼지 1억 4200만 마리, 소 7600만 마리, 양 6000만 마리, 염소 1100만 마리가 있었습니다.
맞춤요청@
글로벌 대체 단백질 시장의 성장과 관련된 주요 성장 요인 및 과제 중 일부는 다음과 같습니다.
성장 동인:
· 동물사료 소비 급증
· 비건 식품에 대한 수요 증가
과제:
동물 사료에는 엄격한 지침이 적용되며, 더욱이 대체 단백질의 세계 시장 규모를 저해할 것으로 예상되는 주요 요인 중 일부인 식품 사업에서 곤충 기반 단백질의 사용에 대한 표준이 없습니다. 반면, 대체 단백질은 시장 성장을 방해할 수 있는 심각한 알레르기와 관련이 있습니다. 곤충에 대한 음식 알레르기는 누에, 거저리, 메뚜기, 메뚜기, 매미, 벌, clanis bilineata 및 식용 색소인 카민의 벌레와 관련이 있습니다. 트로포미오신과 아르기닌 키나제는 둘 다 곤충의 알레르기 항원으로 확인되었습니다. 이 두 가지 범알레르겐은 갑각류와 집먼지 진드기의 동종 단백질과 교차 반응하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 인간과 동물 모두에 대한 알레르기 위험이 증가하여 시장 확장이 방해받을 것으로 예상됩니다. 게다가 유제품이 아닌 요구르트와 식물성 고기 대체식품에 사용되는 완두콩 단백질은 가장 걱정스러운 알레르기 유발 물질입니다. 땅콩에 알레르기가 있는 사람은 완두콩에 알레르기가 있을 가능성이 높습니다. 또한 추정에 따르면 땅콩 알레르기가 있는 사람 중 약 5%는 다른 콩과 식물(예: 완두콩, 콩, 렌즈콩)에도 알레르기가 있을 수 있습니다.
유형별로 글로벌 대체 단백질 시장은 식물성 단백질, 곤충 기반 단백질, 미생물 기반 단백질로 분류됩니다. 식물성 단백질 부문은 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장하여 2035년 말까지 가장 높은 수익을 얻을 것입니다. 식물성 식품에 대한 소비자의 관심과 수요가 증가함에 따라 세그먼트의 성장이 확대되고 있습니다. 2021년 7월 3일에 끝난 52주 동안 식물성 대체 우유 제품 판매는 전체 우유 판매의 약 16%를 차지했습니다. 또한, 보다 건강한 라이프스타일을 위해 미국 소비자의 약 52%가 식물성 식품을 섭취합니다. 인간은 식물성 단백질, 특히 채식주의자를 선호합니다. 근육을 발달시키고, 세포를 회복하고, 에너지를 증가시키려면 우리 모두에게 단백질이 필요합니다. 동물의 고통을 줄이고, 기후 변화를 예방하고, 단순히 주의 깊은 식사를 실천하는 등 여러 가지 이유가 있습니다.
지역별로는 북미 대체 단백질 시장이 2035년 말까지 가장 높은 수익을 창출할 것으로 예상된다. 채식주의자 및 채식주의자의 증가는 시장 확대와 크게 연관될 수 있다. 2018년 현재 캐나다에는 약 200만 명의 채식주의자가 있습니다. 캐나다에서는 채식주의자로 확인된 소비자가 100만 명 미만입니다. 채식주의와 완전 채식주의그해 브리티시 컬럼비아에서 가장 인기가 많았습니다. 반면, 11,000명을 대상으로 한 여론조사에서는 17세 이상의 미국인 중 2%가 자신을 채식주의자라고 생각하는 것으로 나타났습니다. 그러나 미국 성인 미국인의 0.5%, 즉 채식주의자 4명 중 1명만이 채식주의자라고 밝히며, 미국에는 약 200만 명의 채식주의자가 있습니다. 또한, 사람들 사이에서 유당 불내증 사례가 증가하는 것도 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 유당불내증은 아프리카계 미국인의 약 80%에게 영향을 미칩니다.
이 보고서는 또한 Hamlet Protein, Archer Daniels Midland Company, Axiom Foods, Inc., Puris, Cargill Incorporated, AMCO Proteins, Royal DSM의 회사 프로파일링을 포함하는 글로벌 대체 단백질 시장의 일부 주요 업체의 기존 경쟁 시나리오를 제공합니다. 랄레망(주), 인그리디언(주), 클레이스타(주) 등
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